“郷土料理「おやき」を知れば長野の暮らしが見えてくる”といわれてます。長野県の山間部は急峻な地形が多く、寒冷な気候なため米の栽培に適さないところが多いです。こうした山間地では小麦や蕎麦が多く栽培され、1日1回はその粉を使った食事で、米の代わりとして祖先の食を支えていました。今では長野県全体の郷土料理として親しまれています。
長野県といえば蕎麦屋の件数が全国一位。「信州そば」というほど蕎麦は代表的な郷土料理です。冷涼な気候で高冷地の農産物として育てられてきたのが「蕎麦」です。大自然を感じながら雰囲気のある古民家で山里の文化体験ができる施設です。