長野県内約70の酒蔵が使用する酒造米を精米しています。長野県の蔵元約80社の日本酒の展示と、試飲（有料）・販売コーナーがあります。また、工場内の見学は無料。但し、冬場は搗精工場として稼働する為、春、夏、秋のみ見学可能です。
